Здравствуйте. Сегодня предлагаем Вам блюдо кубинской кухни. Нам его посоветовал знакомый повар ресторана и это блюдо теперь часто бывает на нашем столе.
Куриные окорочка по-кубински
4 куриных окорочка
3 ч.л. приправы карри
1 ч.л. молотой паприки
0,5 ч.л. молотого черного перца
раст. масло, соль по вкусу
Для гарнира:
200г. длиннозерного риса
0,5 л. куриного бульона
1 луковица
1 кислое яблоко
по 1 стручку сладкого красного и желтого перца
2 ст.л. сухого белого вина
100мл. сливок
зелень 1. Приготовить маринад. Смешать 1 ч.л. приправы карри с 1 ч.л. паприки и 3 ст.л. раст. масла. Добавить черный молотый перец, соль по вкусу, перемешать.
2. Окорочка помыть, обсушить, обмазать маринадом, накрыть крышкой, оставить мариновать 20 минут. (Можно оставить мариновать ночью в холодильнике)
3. На плоской скороде разогреть до кипения 4 ст.л. раст. масла, выложить замаринованные окорочка. Жарить на сильном огне, переворачивая до образования румяной корочки. Убавить огонь и жарить еще 20 минут. Окорочка выложить в нагретую кастрюлю, накрыть крышкой, поставить в теплое место.
4. Приготовить гарнир. Рис помыть, залить куриным бульоном, варить до выпаривания жидкости. Лук очистить, нарезать кольцами. У яблока и перцев удалить семена, нарезать кубиками. Выложить овощи на скороду с раст. маслом, слегка обжарить. Додавить вино, сливки, рис, карри, тушить 7 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Выложить горячий гарнир на тарелку вместе с окорочками, украсить зеленью.
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий