Для этого рецепта помидоры можно взять как зеленые, так и красные. И у тех, и у других вариантов много своих почитателей. На зиму я делаю несколько баночек зеленых острых маринованных помидор, несколько красных. Но вот в прошлом году на даче уродились помидорчики черри, я попробовала сделать на зиму насколько баночек острых маринованных черри, эксперимент удался на славу.
В этом году специально посадила на огороде этот сорт помидор, именно для этого рецепта консервирования. Единственное отличие при консервации обычных помидор и помидор черри этим способом — для черри необходимы баночки небольшого объема. Но у меня дефицита с этим видом тары не наблюдается, так что, надеюсь, и предстоящей зимой порадую своих родных острыми маринованными помидорами черри. Ну и обычными, разумеется, тоже!
Для острых маринованных помидор необходимо:
Для рассола
- на 5 литров воды — 200 гр. соли;
- 400 гр. сахара;
- 200 гр. 6− процентного уксуса;
- 2 таблетки аспирина на трехлитровую банку ( для банок меньшего объема аспирин придется поделить в зависимости от банки).
Так же потребуются
- болгарский перец;
- чеснок;
- горький перец;
- корень хрена ( или листья хрена);
- укроп.
На дно банки укладываем хрен, чеснок, укроп. Заполняем банку помидорами. Между помидорами кладем болгарский и горький перец. На трехлитровую банку я кладу 2−3 болгарских перца среднего размера, ¼ горького перца, 5−6 зубчиков чеснока. Для маленьких банок количество перца и чеснока уменьшаю пропорционально.
Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом не забудьте добавить в банки таблетки аспирина. Отличие этого рецепта маринования помидоров еще и в том, что помидоры не требуют предварительно обливать их кипятком, не требуется и стерилизация самих банок. После того, как банки залиты кипящим рассолом, закатываем их крышками и ставим в тепло до полного остывания.
На нашем форуме Вы сможете познакомиться с интересным рецептом от пользователя Lena "Зеленые маринованные помидоры" . Так же на форуме Вы всегда можете разместить свои рецепты домашней консервации. Добро пожаловать и спасибо, что остаетесь с Блогом Домохозяйки! :)
Комментариев нет:
Отправить комментарий